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Un mot d'ordre dans les établissements pour personnes âgées : que l'alimentation reste un plaisir. À savoir qualité, respect des habitudes alimentaires, texture adaptée et belle présentation.
«L'alimentation doit être la préoccupation permanente des équipes en charge de la restauration des personnes âgées. Les gériatres sont unanimes pour affirmer que le grand âge n'est plus le moment d'entamer un régime aux conséquences néfastes. Elles ne se justifient que sur des pathologies dont l'évolution est, à court terme, morbide et de toute évidence. Si un régime est justifié, il doit être réévalué à brève échéance (1 à 4 semaines) afin d'être assoupli puis supprimé le plus vite possible.
Pour les personnes diabétiques, inutile de supprimer dessert et boissons sucrés. En[…]
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