SENIORS : IL EST INTERDIT D'INTERDIRE

Un mot d'ordre dans les établissements pour personnes âgées : que l'alimentation reste un plaisir. À savoir qualité, respect des habitudes alimentaires, texture adaptée et belle présentation.

«L'alimentation doit être la préoccupation permanente des équipes en charge de la restauration des personnes âgées. Les gériatres sont unanimes pour affirmer que le grand âge n'est plus le moment d'entamer un régime aux conséquences néfastes. Elles ne se justifient que sur des pathologies dont l'évolution est, à court terme, morbide et de toute évidence. Si un régime est justifié, il doit être réévalué à brève échéance (1 à 4 semaines) afin d'être assoupli puis supprimé le plus vite possible.

Pour les personnes diabétiques, inutile de supprimer dessert et boissons sucrés. En revanche, le sucre en dehors des repas est proscrit. Au dîner, penser aux féculents pour éviter les hypoglycémies nocturnes. Rappelons que le temps écoulé entre le dîner et le petit déjeuner ne doit pas dépasser 12 heures. L'indication d'un régime hyposodé est limitée aux prescriptions de corticoïdes au long cours et à forte posologie et aux décompensations cardiaques aiguës. Une attention particulière doit être portée sur les aliments riches en sel[…]