LES HALLES BILTOKI ISSY
© LAETITIA DUARTE
L’entreprise basque a ouvert cette semaine deux halles : l’une mercredi à Issy-les-Moulineaux (92), dans un bâtiment Eiffel de 1 000 m2, propriété du groupe Orange ; l’autre aujourd’hui à Rouen sur le parvis des Docks 76, sur une surface équivalente. Un format qui permet de rassembler une petite trentaine de commerçants, mais aussi des points de restauration, sur le modèle des marchés espagnols, la spécialité de Biltoki, qui signifie en basque « endroit qui rassemble ».
Novembre 2022.
