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Semaine ch'ti au collège Louis-Pasteur

Hélène Suaudeau

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À Oignies (62), l'établissement scolaire met à l'honneur les spécialités culinaires du Nord durant une semaine, avec la collaboration du Comité de promotion régional.

our rien au monde Jean-Luc Morel, agent chef du collège Louis-Pasteur à Oignies, ne laisserait passer une si belle occasion de mettre en valeur la gastronomie et la culture de sa région. Avec son équipe, il y a investi de nombreuses heures de travail. Mais que ne ferait-on pas pour faire découvrir aux plus jeunes la richesse de son patrimoine ! « Christophe Destabel, notre chef cuisinier-pâtissier, est passionné par son métier. Mais sans l'implication du personnel de la cantine et des agents, inutile de songer à organiser une telle opération. »

les menus traduits en patois

Qu'on en juge. Un menu ch'ti complet pour chaque jour de la semaine, traduit en patois pour mieux éveiller la curiosité des collégiens : soup' ed'chicons (velouté d'endives), goyère au viux lille (gougère au vieux-lille), gampe ed'pintarde à l'bière ed'warde (cuisse de[…]

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