Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Sébastien Bras, rédacteur en chef invité

Sébastien Bras, rédacteur en chef invité

De loin, nous admirions les Bras, leur créativité, leur fidélité à l'Aubrac, leur intemporalité. Quand Sébastien a accepté d'être le rédacteur en chef de ce numéro, nous avons constaté combien l'image était conforme à la réalité.

Comme son père, il est un virtuose du végétal, un défenseur acharné des richesses de son territoire, mais aussi une vraie personnalité. Qui prend ses engagements à coeur : fraîchement couronné Créateur 2016, il a partagé avec nous l'amour de son métier et de son plateau, d'abord, lors de réunions de travail dans nos locaux parisiens, ensuite sur son terrain, fin avril, dans le froid aveyronnais, mais la chaleur des échanges.

 

Marché, jardin, cuisine, salle, nous l'avons suivi partout ; nous avons goûté sa démarche, apprécié sa rigueur tranquille, savouré ses créations magiquement simples. Un grand merci à lui, à Véronique, Michel, Régis, Serge et tous les autres, qui nous ont rappelé l'importance de la valeur humaine. La force de l'authenticité. Merci aussi aux membres de l'équipe de Néo : à ceux qui ont eu la chance de vivre le Suquet et à ceux qui l'ont fait par procuration. Sans eux, notre magazine ne serait pas ce qu'il est.

 

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

 HEINEKEN signe en France avec l’association Prévention Routière

HEINEKEN signe en France avec l’association Prévention Routière

HEINEKEN SAS signe avec l’association Prévention Routière un partenariat de 3 ans visant à renforcer son engagement en faveur d’une consommation responsable d’alcool et plus spécifiquement à[…]

Courtepaille mise sur l’intelligence artificielle pour son recrutement

Courtepaille mise sur l’intelligence artificielle pour son recrutement

Le Noël des Petits Princes chez Buffalo Grill

Le Noël des Petits Princes chez Buffalo Grill

L’EPMT s’offre un nouveau restaurant d’application

L’EPMT s’offre un nouveau restaurant d’application

Plus d'articles