Se former à la cuisine moléculaire au quotidien

La rédaction de Néorestauration

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Le CEFPPA (Centre européen de formation et de promotion professionnelle par alternance pour l'industrie hôtelière) propose un nouveau stage sur le thème de la cuisine moléculaire.
Les sessions se déroulent les 1, 2 et 3 octobre prochain au centre d'Illkirch-Graffenstaden (67) et seront  animées par David Zuddas de Génération .C et Anne Cazor, docteur en gastronomie moléculaire.

Le stage est prévu pour accueillir un groupe d'une dizaine de professionnels. Il est  destiné à découvrir tous les secrets permettant de proposer une cuisine innovante et surprenante, grâce aux techniques de la cuisine moléculaire, aux matériels à disposition et aux produits spécifiques mis en œuvre.

Pour tout complément d'information : Pierre Gautherot et Lionel Baret. Tél. : 03 90 40 05 10 ; Fax. : 03 88 67 94 09 ; e-mail : fpc@cefppa.com . Site Internet : www.cefppa.com

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