Son ambition : tirer la restauration en gestion directe vers le haut.
© PHOTO DR
Il succède à Jean-Claude Gandrille à la direction des restaurants du Crédit lyonnais à Paris. Ses atouts : sa longue expérience des SRC et son expertise en matière de marketing et d'innovation.
L'amour des bons produits et la passion de la cuisine ont conduit Philippe Cugnart à opter dès son plus jeune âge pour la restauration. Formé à l'École hôtelière de Strasbourg, il débute sa carrière chez Courtepaille, comme gérant adjoint, avant d'intégrer, en 1987, Eurest où il occupe les fonctions de chef de[…]
Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS
Déjà abonné ?
Pas encore abonné ?
