Après Amphitryon racheté en 2005, le n°4 de la restauration collective vient d'acquérir l'opérateur régional GM Restauration, 14e intervenant du marché selon notre classement.
Fidèle à sa feuille de route, Score Groupe renforce son maillage régional en rachetant GM restauration, un acteur majeur en région PACA, Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées. Cette opération actée le 20 mars, permet en groupe dirigé par Jean-Marie Paul d'accentuer un peu plus sa présence dans le sud de la France et sur le segment santé-médico-social où GM Restauration compte près de 50 % de ses clients. Selon notre classement à paraître dans Néorestauration n° 430 (avril 2006), GM Restauration apparaît en 14e place des sociétés de restauration avec 92 restaurants à fin 2005, 4 millions de clients servis, 1 cuisine centrale et 374 personnes. Créée en 1988 par Gilbert Maurin, et évoluant sur les trois segments de marché de la restauration collective, la société jouit d'une excellente image (qualité, proximité du client et tradition). « Des valeurs qui se rapprochent de notre philosophie », explique Dominique-Paul Mercier, directeur marketing et du développement de Score Groupe qui veut cultiver cette image de 4e acteur, challenger de la restauration collective, positionné avant tout sur la qualité. Jean-François Eon, actuel président de Grand Sud Restauration, la filiale de Score Groupe dans le Sud de la France, assurera la présidence de GM Restauration, et confiera la gestion opérationnelle à Philippe Casanova et Philippe Granatini, aujourd'hui respectivement directeur général adjoint et directeur régional de la société GM Restauration.
