Les équipes Scolarest et les différents chefs d’établissement ont réalisé deux constats. Chez les collégiens : 40% d’entre eux ne consomment aucun fruit ou légume par jour, une surconsommation de féculents et très peu d’entrée ou de fromage consommés.
Chez les lycéens : les plateaux ne contiennent que 3 composantes (conte 5 normalement indiquées), grande différence entre les plateaux des garçons et des filles, les graisses apparentes semblent rédhibitoires.
Face à ce constat, Scolarest a mis en place « Equilibre&Co », un concept qui tend à responsabiliser les élèves et en les informant sur les bienfaits d’une alimentation équilibrée, mais surtout en leur proposant chaque jour un choix de 4 formules équilibrées qui correspondent à différents profils, libre à eux de faire leurs choix… sachant que toutes les formules sont équilibrées.
Les menus sont proposés en libre-service en fonction des envies et des besoins des élèves : « Brain » pour les révisions ou les périodes d’examens ; « Move » pour les sportifs et les actifs ; « Refresh » pour une alimentation saine et légère ; « New » pour varier les plaisirs chaque jour et être surpris.
50 établissements en France ont adopté le concept. Pour certains sites, on note déjà une augmentation des achats de fruits et légumes de 50% !
