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Sarah, la nouvelle création de Jean-Claude Jitrois

La rédaction de Néorestauration

Le Café de la Paix associé  à « Paris Capitale de la Création » propose, à de grands créateurs de la mode de composer leur pâtisserie fashion. Pour ce nouveau rendez-vous de la quatrième saison, placée cette année sous le signe « Sweet Love », c'est Jean-Claude Jitrois qui s'est prêté avec talent à cet exercice.
Il a choisit de rendre hommage à la l'illustre comédienne du théâtre français, Sarah Bernhardt dont la reproduction de la toile de Clairin orne le lobby de l'Intercontinental Paris Le Grand.

Sarah, ce dessert aussi beau que bon, se présente comme un coin de tableau sur lequel est tendu une toile en chocolat blanc et encadré d'une coque de chocolat noir du Mexique garni d'une mousse de chocolat noir du Venezuela. Le tout repose sur un support de biscuit au cacao, un cartouche de chocolat noir griffé « Jitrois » en lettres d'or vient signer cette œuvre éphémère.

Sarah est la deuxième pièce de la collection Sweet Love qui comptera trois nouvelles Pâtisseries Fashion autour de l'amour proposées par le Café de la Paix en 2009. Mis en saveurs par Laurent Delarbre, chef du Café de la Paix et Meilleur Ouvrier de France, et son chef-pâtissier Guillaume Caron, Sarah sera disponible en édition limitée et en exclusivité du 16 mai au 15 septembre 2009 au Café de la Paix.


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