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Santosha accélère et vise les 30 restaurants d'ici fin 2021

YANNICK NODIN
Santosha accélère et vise les 30 restaurants d'ici fin 2021

Objectif 30 restaurants d’ici fin 2021 pour Santosha qui, ouverte à la franchise depuis deux ans, met un sérieux coup d’accélérateur à son développement. « L’autre » enseigne de street-food asiatique bordelaise, avec Pitaya, enchaîne les ouvertures, 7 restaurants ouverts depuis janvier 2021, et 8 implantations supplémentaires d’ici le début de l’été en dur, à Mérignac, Hossegor, La Rochelle, Lyon, et Massy, mais aussi avec une proposition éphémère pour la saison estivale, avec un restaurant au Porge, au camping des Pastourelles, à partir du 1er juin, et un food-truck à Claouey du vendredi au lundi (de 15h à 23h) dès le 15 juin, qui s’installera aussi à Lacanau, au marché du camping, dès le 20 juin,

Sur une street-food asiatique portée par une appétence forte des consommateurs français, Santosha déroule une proposition responsable dans l’assiette, comme en salle, avec des produits sourcés en local autant que possible, mais aussi des niveaux de salaires au-dessus du marché, et une proposition accessible : tapas à 5€ et plats compris entre 10 € et 13,60 €. En septembre, Santosha comptera 20 restaurants, dont 11 en propre, la part des restaurants franchisés étant appelée à croître ces prochains mois pour tenir le cap des 30 restaurants d’ici fin 2021.

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