Pour la première fois en France, une association nommée SALT (Sodium alimentaire: Limitons les taux) comme il en existe déjà dans de nombreux pays, se consacre désormais à la limitation des taux de sodium dans les produits alimentaires. Issus des mondes de la médecine, de l’agroalimentaire, de la recherche et de la communication, les experts fondateurs de SALT souhaitent établir un consensus sur la lutte contre les excès de sodium, et apporter leur aide à tous les acteurs concernés en valorisant les efforts que chacun fera dans ce sens.
Parallèlement, SALT annonce la mise en ligne de son site Internet : www.salt.asso.fr
Alors que l’OMS préconisait en 2006 de ne pas dépasser 5g de sel (soit 2g de sodium) par jour, les apports en sel sont aujourd’hui en France de l’ordre de 9g par jour, et un homme sur quatre en absorbe plus de 12g par jour.
« Mais contrairement aux idées reçues, ce n’est pas de la salière que vient la démesure. Près de 80% du sodium que nous absorbons vient des aliments préparés par l’industrie et de la restauration », rappelle l’Association.
