C’est dans un METT flambant neuf que la 7ème édition du Smahrt a pu se tenir à Toulouse,du 20 au 22 mars dernier. Un salon ramené de 4 à 3 jours, pour répondre aux attentes du marché, et un bilan très positif, avec plus de 300 exposants réunis sur 17 000m², des concours régionaux et nationaux suivis et de haut niveau, et un flux de visiteurs en forte croissance. « C’est un soulagement car cette édition a montré que rien ne peut rivaliser avec un événement en présentiel, souligne Olivier Cahuzac, directeur des salons Toulouse Événements GL Events. Si le digital maximise le retour sur investissement, le présentiel décuple le retour sur émotion. » Et de l’émotion il y en a eu sur les quelque 15 concours organisés sur le salon. La victoire du bordelais Antonio de Fabbio, lors des 3èmes championnats de France de la pizza napolitaine, celle de Julien Laborde (boulangerie Papa Laborde) au concours de la Meilleure Baguette Tradition, ou Marie Franco, gérante de l’épicerie en ligne Le Comptoir d’Anselme, récompensée par le premier Femmes de Food, le concours destiné à valoriser les femmes entrepreneures du secteur de l’alimentation à Toulouse Métropole. A noter aussi, au-delà des concours, les démonstrations culinaires chefs étoilés et Meilleurs ouvriers de France, conférences, organisés sous le prestigieux parrainage de Guillaume Gomez. « Notre gastronomie rayonne grâce à celles et ceux qui la font vivre dans nos territoires de France, garants des plus beaux produits et des savoir-faire de nos artisans, a déclaré l’ancien Chef Cuisinier de l'Élysée de 1997 à 2021. Un salon comme le Smahrt est l’occasion de venir à la rencontre des professionnels, apprenants, artisans, chefs d’entreprise et acteurs de cette gastronomie. »
