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Salon Restau’co: engagé dans les politiques alimentaires responsables

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Salon Restau’co: engagé dans les politiques alimentaires responsables

 

Le salon de la Restauration Collective en Gestion Directe s’est tenu le 11 avril 2018 à Paris Porte de Versailles. Avec 170 exposants (+6%), 216 stands, et 3 807 visiteurs (+10%), cette 12e édition a témoigné du succès de ce rendez-vous de la profession.

 

En présence d’Eric Lepêcheur, président de Restau’co et de Thierry Mathieu,président de la commission salon, deux manifestes d’engagement, un partenariat national et trois conventions d’adhésion ont été signés. Audrey Pulvar, présidente de la Fondation pour la Nature et l’Homme, a remis le 1er Trophée de l’Innovation « Coup de coeur ».

 

Cette édition a montré la capacité de Restau’co à renforcer encore sa position de référent auprès des acteurs de la restauration collective.

Avec la création sur l’espace Réseau d’espaces dédiés à chaque association membre et la remise de deux médailles du Mérite agricole, cette édition a également rendu hommage à l’engagement sans faille des bénévoles du réseau.

 

Cette année, le salon était dédié au Goût, une thématique portée pour la première fois sur deux espaces de démonstrations culinaires : « l’Allée du Goût », « l’Espace Gargantua ».

 

Les nouvelles mini-conférences « Flash Conf » ont aussi été très suivies. Et bien sûr, pour la seconde année, les Trophées de l’Innovation ont récompensé les initiatives les plus innovantes dans les établissements et chez les industriels

 

 

LES TROIS TROPHÉES RESTAU‘CO DE L’ INNOVATION 2018

- Trophée Initiatives : Centre Hospitalier Inter-communal de Lys Hyrôme

Concept Multi Kitchen Mobile (MKM) : self-service pour résidents en EHPAD et chariot mobile.

- Trophée Exposants Produits & Solutions : Moulinot Compost & Biogaz

Valorisation des déchets en compost, lombricompost, énergie et engrais dans le cadre d’une démarche d’économie circulaire.

- Trophée Exposants Équipements & Hygiène : Enodis France

Module de cuisson lente et de refroidissement par immersion de produits préparés sous vide, sans intervention extérieure.

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