Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers se tiendra du 28 février au 2 mars 2016 à Paris Expo – Porte de Versailles pour échanger, partager et déguster des produits de qualité et authentiques d’origine française et étrangère. Un salon pour définir les tendances d’aujourd’hui et de demain
4 jours pour découvrir les dernières tendances et vivre une expérience fromagère inédite
La 14ème édition du Salon du Fromage et des Produits Laitiers réaffirme son positionnement de place de marché pour les fromages de fabrication traditionnelle. Cet événement convivial et international est l’occasion unique pour les professionnels de transmettre leur passion, savoir-faire et créativité.
190 entreprises attendues et 12 pays représentés
Cette année, 12 pays ont répondu présents : l’Allemagne, la Belgique, le Danemark, l’Espagne, l’Irlande, l’Italie, la Suisse, les Pays-Bas, le Portugal et le Royaume-Uni et l’Ile de Man seront aux côtés des nombreux producteurs français. “Nous sommes la référence de la filière, le salon s’internationalise de plus en plus...le fromage n’a plus de frontière.“ affirme Jacques Goudeau, Directeur du salon.
72 nouveaux exposants seront aux côtés des fidèles entreprises
Des sociétés de toute l’Europe exposeront pour la première fois au Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Parmi elles : l’IPEX (Institut de Promotion Extérieure de Castilla la Mancha), Tecnal (spécialiste des lignes de fromages frais), Sendo (fabricant de boîtes isothermes à froid dirigé), le Syndicat de la Fourme de Montbrison ou encore Chronopost, qui viendra présenter son nouveau service de livraison de produits frais.
Du fromage mais pas que...
Pendant que certains le dégustent tel quel, d’autres préfèrent l’associer à une boisson, du pain d’épices ou de la confiture. Pour satisfaire ces visiteurs friands d’associations insolites, le salon accueillera des exposants avec des produits accompagnant le fromage comme la Maison Toussaint, From Terroir, Leffe ou encore les Ruchers du Morvan.
4 jours rythmés par de nombreuses animations :
Les alliances insolites
Animation très appréciée pour ses propositions de dégustations inattendues. Cette année, pains spéciaux et jus de fruits seront à découvrir en association avec le fromage.
Le Concours du Fontainebleau
Le salon accueillera le Concours du Fontainebleau, organisé par la Fédération des Fromagers de France.L’épreuve vise à mettre en valeur le savoir- faire et la créativité des crémiers-fromagers autour de 2 catégories : la recette traditionnelle et l’extravagante. 8 participants en lice.
Le Concours de la Lyre d’Or
Organisé par la Fédération des Fromagers de France, il récom- pensera le savoir-faire dans la création d’un plateau de fromages avec 12 participants en lices
Le rendez-vous des Experts
Mise en place de rendez-vous individuels permettant aux vi- siteurs d’enrichir leurs connais- sances sur la filière.
Un nouveau concours créé en 2016 : les Coups de Cœur du salon
Cette année, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers innove en organisant un concours qui récompense les produits Coups de Cœur du salon. Un jury composé de 9 personnes a choisi, en amont du salon, les produits Coups de Cœur selon des critères spécifiques (nouveauté,
originalité, qualité, goût...). A la suite de la réunion, 10 produits ont été élus Coups de Coeur 2016.
Acheteurs à la recherche de qualité, restaurateurs curieux, distributeurs attentifs et crémiers-fromagers à l’écoute de nouveautés se presseront pendant 4 jours à Paris Expo Porte de Versailles (Pavillon 8) pour se rencontrer, échanger, découvrir les tendances de demain et ainsi ravir le palais de leurs clients et consommateurs.
Démonstrations culinaires
Deux ateliers cuisine seront organisés en parte- nariat avec Gault & Millau. Sugio Yamaguchi, chef duRestaurantBotanique,revisiteraàtraversdes recettes de snacking ou d’apéritif le fromage.
4 recettes spécialement créées pour le Salon du Fromage et des Produits Laitiers seront pro- posées autour de 2 fromages français (Camembert, Roquefort) et 2 fromages étrangers (Etivaz-Suisse, Araxes-Espagne).
