Récompensées par des Sirha Innovation Awards en 2021, les petites madeleines salées de Saint-Michel Professionnel sont remises en avant par la marque. Sans colorant, sans conservateur ni huile de palme, ces bouchées de 13 grammes surgelées, faciles et rapides à mettre en œuvre -il suffit de les passer au four à 190°C pendant 3 mn, puis de les laisser reposer 10 mn avant de les servir- se déclinent en 4 saveurs végétariennes : Pesto & Parmesan, un savoureux équilibre aux accents italiens et au parfum de basilic fraîchement coupé, Olive & Herbes de Provence au goût prononcé d'olive noire rehaussé d'une pointe d'herbes de Provence, Curry-Coco aux accents sucrés-salés et Emmental & Cheddar, petite madeleine au goût de cheddar fondu gratinée à l’emmental. Les petites madeleines sont disponibles par carton de 100.
