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's Baggers fait un pas vers la 4e dimension

Marie Luginsland (à Mannheim)

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Une restauration à table sans serveurs ni comptoir ? C'est à Nuremberg que ça se passe ! Un concept ludique qui joue déjà la franchise...

L'AMBIANCE

Cinq mois après son ouverture, le premier restaurant automatisé du monde ne désemplit pas. A la grande surprise de son créateur, Michael Mack, cordon-bleu amateur, inventeur passionné (il est dépositaire de plusieurs brevets dont celui du 's Baggers) et directeur de la fonderie voisine. Implanté dans une zone industrielle de Nuremberg, 's Baggers, du nom d'une spécialité franconienne à base de galettes de pommes de terre, est devenu la cantine de nombreux ouvriers et employés, mais aussi le gag culinaire des groupes de touristes et des repas d'affaires. Le week-end et le soir, il accueille familles et groupes d'amis friands d'animation. N'en déplaise aux esprits chagrins, le procédé n'a, jusqu'à présent, rien de déshumanisé. Les rires fusent dans la salle, la communication s'instaure entre les convives installés autour de tables circulaires au centre desquelles sont placés deux écrans d'ordinateur et que l'on se glisse d'un client à l'autre. Et en cas de panne, une serveuse munie d'un manche à balai, vient à la rescousse quand un plat, défiant[…]

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