Rougié crée l'Ecole du foie gras

La rédaction de Néorestauration

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Rougié propose de former les chefs au foie gras. C'est pour partager son expertise en la matière que Rougié lance la première école consacrée au foie gras, une manière de répondre à une véritable attente de nombreux restaurateurs français.
Avec son école, La marque compte bien toucher les professionnels de la restauration et des métiers de bouche du monde entier mais aussi, les commerciaux, des distributeurs et pourquoi pas des amateurs éclairés ou bien des touristes gastronomes.

Au programme : 2 jours pour se former au pays du foie gras. Les séminaires se dérouleront sous le signe de l'échange, à Pau au siège d'Euralis GastronomieMontfort et Rougié viennent d'être regroupés.
Pendant 2 jours, du lundi au mardi, les stagiaires pourront bénéficier du professionnalisme et de la pédagogie de Jean-Luc d'Anjou. L'occasion pour eux de découvrir les petites astuces qui font la grande cuisine. La première journée est consacrée aux fondamentaux du foie gras : éveinage, modes de cuisson et de préparation. Le mardi : un chef de renom dévoilera ses secrets pour travailler le foie gras au travers de 4 ou 5 recettes.

Planning des révisions 2008 : 25 et 26 février, 17 et 18 mars, 14 et 15 avril...
Renseignements professionnels : Euralis Gastronomie au 05 59 77 78 00- fax. : 05 59 77 78 13



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