Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Rostang Père et Filles

Anne-Clémence Tillette

Sujets relatifs :

Rostang Père et Filles
L'histoire de l'empire Rostang, restaurant parisien doublement étoilé.

A travers soixante recettes, ce livre de Michel Rostang permet de se plonger dans l'histoire de la famille Rostang, célèbre pour son restaurant éponyme étoilé, ses bistrots L'absinthe (1er) et Le Flaubert (17e), ses restaurants de poisson et de fruits de merre Dessirier (17e) et Jarrasse (Neuilly-sur-Seine) ainsi que son bouchon lyonnais La Boutarde (Neuilly-sur-Seine) sans parler de Malliouhana aux Antilles et La French Brasserie à Dubaï.

Une histoire de famille ? Pas seulement. Une histoire de liens surtout, entre ceux qu'unit le goût des moments et des lieux précieux. Michel, Caroline et Sophie, sont aux commandes de cet empire par passion. Une passion de la cuisine, des produits, de la saisonnalité qui s'est transmise du père à ses filles. Quasi de veau aux carottes fondantes, Volaille de Bresse à l'estragon, riz sauvage comme la faisait Jean Feraud, Nuggets de moules sauce tartare, Club-sandwich à la sardine : vous trouverez tout l'esprit Rostang dans ce très bel ouvrage, richement illustré de photos de familles. 

Rostang, Père et Filles par Michel Rostan, et Jacques Caillaut (photographe)

Collection Le verre et l'assiette, 256 pages, 39€

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Livre: "Le goût de Cotonou ou ma cuisine du Bénin"

Livre: "Le goût de Cotonou ou ma cuisine du Bénin"

" Avec cet ouvrage, Georgiana Viou nous ouvre les yeux. Non, l’art de la cuisine ne s’arrête pas aux frontières de nos habitudes. Non, la cuisine africaine n’est pas monolithique. Il n’y a[…]

1 000 mots pour rester connecté

1 000 mots pour rester connecté

"Entreprises Performantes et responsables. C’est possible !"

"Entreprises Performantes et responsables. C’est possible !"

Le Must de la bonne cuisine, par Éric Frechon

Le Must de la bonne cuisine, par Éric Frechon

Plus d'articles