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Robert Earl reprend du service (Nation's Restaurant News)

La rédaction de Néorestauration

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Créateur de plusieurs concepts célèbres, tels que Hard Rock Café et Planet Hollywood, le Britannique Robert Earl entend développer aux Etats-Unis la chaîne fast-casual Earl Sandwich. Il vient en effet d'en acquérir les droits pour le territoire américain auprès du Britannique John Montagu, 11e Comte de Sandwich, descendant du célèbre Comte de Sandwich (le 4e) présumé inventeur, en 1762, du mets du même nom... Au delà du clin d'oeil patronymique (earl signifie comte), Robert Earl nourrit de grandes ambitions pour ce concept dans lequel il aurait d'ailleurs déjà investi 2 millions de dollars. Une première unité Earl Sandwich a ouvert chez Disney à Orlando début mars et le projet est d'en faire une chaîne nationale. (Nation's Restaurant News, avril 2004)

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