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Roadside pousse les curseurs de l’éco-responsabilité

YANNICK NODIN
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Roadside pousse les curseurs de l’éco-responsabilité

Roadside, 7 restaurants spécialistes du burger, pousse les curseurs sur la maîtrise de son empreinte environnementale. C’est d’abord sa gamme de packagings, qui a été entièrement revue, afin d’éliminer au maximum le plastique et d’utiliser des matières plus vertueuses : recyclées, recyclables, compostables ou bio-dégradables. Un sourcing plus vertueux, d’autant que les mêmes packagings sont utilisés sur différentes familles de produits « Nous avons aussi supprimé certains produits en libre-service comme les pailles et les couverts afin d’éviter le gaspillage et proposons désormais nos sauces dans des petits pots en papier plissé sans couvercle en plastique, souligne, via le communiqué de l’enseigne, Luc Laurent, fondateur de Roadside. Nous avons même introduit des verres en verre pour le vin et la bière. »Roadside, 7 restaurants spécialistes du burger, pousse les curseurs sur la maîtrise de son empreinte environnementale. C’est d’abord sa gamme de packagings, qui a été entièrement revue, afin d’éliminer au maximum le plastique et d’utiliser des matières plus vertueuses : recyclées, recyclables, compostables ou bio-dégradables. Un sourcing plus vertueux, d’autant que les mêmes packagings sont utilisés sur différentes familles de produits « Nous avons aussi supprimé certains produits en libre-service comme les pailles et les couverts afin d’éviter le gaspillage et proposons désormais nos sauces dans des petits pots en papier plissé sans couvercle en plastique, souligne, via le communiqué de l’enseigne, Luc Laurent, fondateur de Roadside. Nous avons même introduit des verres en verre pour le vin et la bière. »

Gobelets et bols kraft 100% recyclables, biodégradables et compostables, couverts en bois, paille en canne à sucre, serviette éco-friendly… Une gamme revue de fond en comble, pour une offre qui elle aussi évolue pour encourager une consommation plus responsable. Pas forcément évident lorsque l’on travaille le bœuf, dont chaque kilogramme nécessite 7kg de céréales et 15 500 litres d’eau… Proposant une galette veggie maison en remplacement de la viande rouge dans tous ses burgers et de la saucisse de Francfort dans tous ses hot-dogs, l’enseigne introduit la viande blanche dans ses burgers – sous forme d’aiguillettes de poulet 100% français snackées à la plancha – et propose une salade vegan composée de crudités et d’une galette veggie… Et n’oublie pas la chasse aux déchets incinérables. Roadside met à la disposition de sa clientèle des bacs de tri et en affichant les consignes de tri. L’huile de friture est prélevée par un organisme spécialisé qui la reconditionne en biocarburants permettant ainsi de limiter les émissions de gaz à effet de serre et de préserver les ressources fossiles.

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