Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Richard Prouteau prend la direction des cuisines du château d’Artigny

Sujets relatifs :

Richard Prouteau prend la direction des cuisines du château d’Artigny

A 38 ans, Richard Prouteau, vient de prendre la direction des cuisines du château d’Artigny en Touraine. Il succède à Francis Maignaut.

Très attaché aux fondamentaux de la cuisine française, il est passionné par les produits régionaux. Il aime allier le geste et la technique à l'envie de faire plaisir.

« Le château d'Artigny est une des plus prestigieuses maisons pour laquelle il m'a été donné de travailler, souligne-t-il. La bâtisse est impressionnante et l'histoire des lieux est passionnante. Il me paraît donc indispensable d'y proposer une cuisine traditionnelle avec une touche sensible de modernité ». Originaire des Deux-Sèvres, le chef a fait son parcours à Paris et en province : Le Jules Verne, Le Chiberta, L’Hostellerie du Chapeau Rouge, L’Auberge des Templiers… Il a ensuite pris les rênes du Speltz à Luxembourg ville, où il a obtenu sa première étoile qu’il a conservé au Richelieu à l'Ile de Ré.







 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Au Bureau met le cap sur l’Irlande

Au Bureau met le cap sur l’Irlande

Inspirée des pubs anglosaxons, l’enseigne Au Bureau propose durant tout le mois de mars de célébrer la Saint Patrick dans ses 140 pubs & brasseries partout en France. Pour l’occasion les établissements[…]

Alan Geeam ouvre Qasti

Alan Geeam ouvre Qasti

Buffalo Grill se positionne sur l’Origine France

Buffalo Grill se positionne sur l’Origine France

TripAdvisor lance un portail pour aider les restaurateurs à gérer leurs avis en ligne

TripAdvisor lance un portail pour aider les restaurateurs à gérer leurs avis en ligne

Plus d'articles