Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Révolution mixée ou comment allier soin et art culinaire

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Révolution mixée ou comment allier soin et art culinaire

L’alimentation mixée ou l’art culinaire au service du soin, c’est le titre du livre né du fruit du travail de professionnels de 15 établissements sanitaires et médico-sociaux de la Sarthe. Une mise en commun de leurs savoir-faire autour de l’alimentation mixée, sous l’égide de l’équipe du CLAN départemental de la Sarthe.

Ce livre de 244 pages s’adresse aux personnes qui mangent en texture mixée et à leur entourage familial et soignant, à domicile comme en structures sanitaires et médico-sociales (aides-soignants, auxiliaires de vie, infirmiers, médecins, diététiciens, agents de service hospitaliers, cuisiniers…).


Un outil de soins

Comment sortir des codes du mixé ? Comment ne pas réduire l’alimentation à de la bouillie et à des plats redondants ? Comment assurer la couverture des besoins nutritionnels ?

Cent pages consacrées à des solutions concrètes apportées par des professionnels (diététiciens, cuisiniers, médecin, orthophonistes, psychologues, ergothérapeutes, pharmaciens). Et 56 recettes gourmandes de petits-déjeuners, goûters, entrées, plats et desserts testées, goûtées, validées nutritionnellement.

Les recettes réalisées en cuisine de collectivité et à domicile, sont suffisamment riches en glucides complexes. L’ouvrage révèle également des astuces de cuisiniers et de diététiciens, pour obtenir des saveurs et des plats qui semblent parfois inaccessibles en texture mixée.

Les recettes reprennent de grands classiques de la gastronomie comme le cassoulet, la paella, le traditionnel sandwich jambon-beurre ou encore la tarte au citron.

Prix : 29 € TTC

Informations :

Udnc.secretariat@fondation-gcoulon.fr et /ou Tél. : 02 43 74 72 25

 

 

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

Natexpo : Zoom sur la restauration

Natexpo : Zoom sur la restauration

Du 20 au 22 octobre prochain à Paris Nord Villepinte les professionnels de la bio se donnent rendez-vous au salon Natexpo : le salon international des produits biologiques, un événement qui dessine la bio de[…]

 "Mélodie des mets locaux" pour valoriser le local et le bio

"Mélodie des mets locaux" pour valoriser le local et le bio

Cantines : Florence Berthout initie une démarche écoresponsable à Paris

Cantines : Florence Berthout initie une démarche écoresponsable à Paris

Sodexo récompensé par le Grand Prix de la Mixité de l’Institut du Capitalisme Responsable et d’Ethics & Boards

Sodexo récompensé par le Grand Prix de la Mixité de l’Institut du Capitalisme Responsable et d’Ethics & Boards

Plus d'articles