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Révision du guide GPEM-DA nutrition

La rédaction de Néorestauration
Pas de bouleversement. Mais des développements sur les graisses et la vitamine C. Et des recommandations plus ciblées par tranche d'âge.

Réunis le 7 octobre au ministère de l'Economie, des Finances, et de l'Industrie, les experts du GPEM/DA (Groupe permanent d'études des marchés de denrées alimentaires) ont écarté l'hypothèse d'un bouleversement complet des recommandations qui figurent dans l'actuel guide, adopté en 1999, légèrement remanié en 2000, et annexé à la circulaire interministérielle de juin 2001 sur la composition des repas scolaires.

En revanche, les experts veulent améliorer et préciser le texte, en particulier sur les graisses et sur la vitamine C. Ils entendent aussi structurer et étoffer davantage les recommandations par tranche d'âge, en développant notamment celles, peu fournies aujourd'hui, destinées aux enfants fréquentant les crèches et aux personnes âgées.

Bercy a programmé une série de réunions, l'objectif étant que la révision soit bouclée dans le courant du premier semestre 2005.

jfvuillerme@neorestauration.com

 

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