Analyse

Retour sur le Congrès RHD 2021 de Néo - Quelles sont les clés de la reconquête ?

SABINE DURAND

Quel est l'état des lieux de la restauration en cette fin d'année 2021 ? Quels canaux faut-il choisir pour toucher plus sûrement les convives Français ? Quels leviers faut-il actionner pour booster son activité ? Comment transformer les contraintes liées à la RSE en autant d'opportunités ? Autant de questions auxquelles la 18ème édition du congrès RHD 2021 de Néo a cherché à répondre, le 2 décembre à La Bellevilloise, dans le 20ème arrondissement de Paris. 

Retrouvez quelques extraits des interventions sur :

- La hausse des matières premières agricoles au niveau mondial et sa possible évolution, selon le Groupe Avril/Sofiproteol https://www.neorestauration.com/article/congres-rhd-2021-de-neo-implications-et-perspectives-des-hausses-des-matieres-agricoles-par-le-groupe-avril-sofiproteol,61991?preview=11

- La concurrence du retail exacerbée par la crise analysée par IRI https://www.neorestauration.com/article/congres-rhd-2021-de-neo-commerce-specialise-gms-et-restauration-les-vases-communicants-vus-par-iri-gira-food-service,61956?preview=11

- L'évolution de l'offre pour satisfaire les attentes healthy, green, de transparence etc https://www.neorestauration.com/article/congres-rhd-2021-de-neo-des-marqueurs-de-plus-en-plus-recherches-sur-l-offre,61726?preview=11

- La RSE, les lois EgAlim, AGEC, Climat et Résilience et leur impact sur la RHD, les emballages, la REP restauration, la politique managériale etc.https://www.neorestauration.com/article/congres-rhd-2021-de-neo-la-rse-des-contraintes-et-des-opportunites,61946

- La stratégie d'emplacement a été complètement bouleversée par la Covid. Découvrez quelles sont les implantations gagnantes. https://www.neorestauration.com/article/congres-rhd-2021-de-neo-l-emplacement-toujours-essentiel,61871

- La livraison est la grande gagnante de la période. Pour quelle pérennité des modèles ? https://www.neorestauration.com/article/congres-rhd-2021-de-neo-livraison-vae-dark-kitchen-les-nouveaux-canaux-de-la-restauration,61941?preview=11

- La restauration à table, particulièrement touchée par l'évolution de la pandémie, a encore des atouts dans sa manche, lesquels ?https://www.neorestauration.com/article/congres-neo-de-la-rhd-offres-a-partager-rh-digitalisation-des-parcours-retour-sur-quelques-enjeux-cles-de-la-restauration-a-table,61731?preview

- Les perspectives pour 2022 selon NPD https://www.neorestauration.com/article/congres-rhd-2021-de-neo-les-canaux-les-segments-les-previsions-2021-2022-selon-npd,61881?preview=11

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