Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Retour du « café calva" dans 21 établissements parisiens

ENCARNA BRAVO
Retour du « café calva

Aujourd’hui, alors que le Calvados a retrouvé toutes ses lettres de noblesse et que jamais la consommation de café de qualité n’a été aussi forte, le café-calva connait son renouveau. Guillaume Drouin a donc décidé de le remettre au goût du jour dans 21 établissements parisiens à ce jour.

Il suffit d’une cuillère à café de La Blanche de Christian Drouin glissée sous la mousse d’un ristretto ou d’un expresso. Sous la forme historique de la « rincette » ; quelques gouttes de calvados servies au fond de la tasse de café encore chaude. En cocktail, dans des recettes incorporant cold brew, expresso ou liqueur de café.

 

« Nous avons toujours aimé valoriser les traditions du calvados. Le café calva est connu à travers le monde comme un mariage historique. Il allie la force et l'amertume du café à celle du calvados. Voyant que de plus en plus d'établissements retravaillaient cette association avec créativité, nous avons souhaité accompagner leur travail. Afin de mettre en lumière la renaissance du café-calva, à Paris, ville emblématique des traditions culinaires françaises, nous avons travaillé avec 21 établissements d'univers différents pour réaliser la première carte des cafés calva. Cette carte est une proposition de voyage à travers les bars des palaces parisiens, la bistronomie, les traditions de la gastronomie française ou encore le monde des bars à cocktails avec comme trait d'union, la créativité explorée autour de l'association du café et du calvados » explique

Guillaume Drouin, Président des calvados Christian Drouin

Les établissements proposant le café calva:

Paris 1er

Ritz

15 Place Vendôme, 75001 Paris

Langosteria

Cheval Blanc, 8 Quai du Louvre,

75001 Paris

Paris 2ème

Maze

13 Rue Tiquetonne, 75002 Paris

Experimental Cocktail Club

Cheval Blanc, 8 Quai du Louvre,

75001 Paris

Paris 3ème

Bisou

15 Bd du Temple, 75003 Paris

Café Georgette

202 Rue Saint-Martin, 75003 Paris

Le Mary Celeste

1 Rue Commines, 75003 Paris

Paris 4ème

Sherry Butt

20 Rue Beautreillis, 75004 Paris

Paris 5ème

Chinaski

46 Rue Daubenton, 75005 Paris

French Theory

18 Rue Cujas, 75005 Paris

Paris 7ème

Le Comptoir des Fables

112 Rue Saint-Dominique,

75007 Paris

Paris 9ème

Hotel Rochechouart

55 Blvd Marguerite de Rochechouart, 75009 Paris

Classique

1 Rue Lallier, 75009 Paris

Paris 10ème

Marrow

128 Rue du Faubourg Saint-Martin,

75010 Paris

Paris 11ème

Bluebird

12 Rue Saint-Bernard, 75011 Paris

Monsieur Antoine

17 Av. Parmentier, 75011 Paris

Paris 16ème

Shangri-La Paris

10 Av. d’Iéna, 75116 Paris

Saint James Paris

5 Place du Chancelier Adenauer,

75116 Paris

Paris 18ème

Hiru

14 Rue Duc, 75018 Paris

Paris 19ème

Capitale

10 Rue Pradier, 75019 Paris

Le Débit

164 Bd de la Villette,

75019 Paris


 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

La French Cup de COMATEC : le gobelet carton qui ne polluera pas la planète

La French Cup de COMATEC : le gobelet carton qui ne polluera pas la planète

Toujours fidèle à ses valeurs éco-responsables, COMATEC offre à la RHF un gobelet carton totalement innovant, à la fois recyclable et compostable à domicile, produit en France à base de cellulose[…]

Une nouvelle brasserie rejoint le collectif Fabulous French Brasseurs

Une nouvelle brasserie rejoint le collectif Fabulous French Brasseurs

La Fédération Française des Spiritueux se mobilise pour donner un accès simple et transparent aux caractéristiques des produits

La Fédération Française des Spiritueux se mobilise pour donner un accès simple et transparent aux caractéristiques des produits

Le saké de A à Z, Introduction au saké japonais

Le saké de A à Z, Introduction au saké japonais

Plus d'articles