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Retour du « café calva » dans 21 établissements parisiens

ENCARNA BRAVO
Retour du « café calva » dans 21 établissements parisiens

Aujourd’hui, alors que le Calvados a retrouvé toutes ses lettres de noblesse et que jamais la consommation de café de qualité n’a été aussi forte, le café-calva connait son renouveau. Guillaume Drouin a donc décidé de le remettre au goût du jour dans 21 établissements parisiens à ce jour.

Il suffit d’une cuillère à café de La Blanche de Christian Drouin glissée sous la mousse d’un ristretto ou d’un expresso. Sous la forme historique de la « rincette » ; quelques gouttes de calvados servies au fond de la tasse de café encore chaude. En cocktail, dans des recettes incorporant cold brew, expresso ou liqueur de café. « Nous avons toujours aimé valoriser les traditions du calvados. Le café calva est connu à travers le monde comme un mariage historique. Il allie la force et l'amertume du café à celle du calvados. Voyant que de plus en plus d'établissements retravaillaient cette association avec créativité, nous avons souhaité accompagner leur travail. Afin de mettre en lumière la renaissance du café-calva, à Paris, ville emblématique des traditions culinaires françaises, nous avons travaillé avec 21 établissements d'univers différents pour réaliser la première carte des cafés calva. Cette carte est une proposition de voyage à travers les bars des palaces parisiens, la bistronomie, les traditions de la gastronomie française ou encore le monde des bars à cocktails avec comme trait d'union, la créativité explorée autour de l'association du café et du calvados » explique Guillaume Drouin, Président des calvados Christian Drouin

Les établissements proposant le café calva:

 

  • Ritz
    15 Place Vendôme, 75001 Paris
  • Langosteria
    Cheval Blanc, 8 Quai du Louvre, 75001 Paris

    Paris 2ème
  • Maze
    13 Rue Tiquetonne, 75002 Paris
  • Experimental Cocktail Club
    Cheval Blanc, 8 Quai du Louvre, 75001 Paris

    Paris 3ème
  • Bisou
    15 Bd du Temple, 75003 Paris
  • Café Georgette
    202 Rue Saint-Martin, 75003 Paris
  • Le Mary Celeste
    1 Rue Commines, 75003 Paris

    Paris 4ème
  • Sherry Butt
    20 Rue Beautreillis, 75004 Paris

    Paris 5ème
  • Chinaski
    46 Rue Daubenton, 75005 Paris
  • French Theory
    18 Rue Cujas, 75005 Paris

    Paris 7ème
  • Le Comptoir des Fables
    112 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris

    Paris 9ème
  • Hotel Rochechouart
    55 Blvd Marguerite de Rochechouart, 75009 Paris
  • Classique
    1 Rue Lallier, 75009 Paris

    Paris 10ème
  • Marrow
    128 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris

    Paris 11ème
  • Bluebird
    12 Rue Saint-Bernard, 75011 Paris
  • Monsieur Antoine
    17 Av. Parmentier, 75011 Paris

    Paris 16ème
  • Shangri-La Paris
    10 Av. d’Iéna, 75116 Paris
  • Saint James Paris
    5 Place du Chancelier Adenauer, 75116 Paris

    Paris 18ème
  • Hiru
    14 Rue Duc, 75018 Paris

    Paris 19ème
  • Capitale
    10 Rue Pradier, 75019 Paris
  • Le Débit
    164 Bd de la Villette, 75019 Paris

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