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Restoria, une histoire de familles

ISABEL SOUBELET
Restoria, une histoire de familles

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« Nous travaillons des produits frais et nous pratiquons une cuisine traditionnelle, notre positionnement n'est pas celui du moins disant », déclare Emmanuel Saulou, directeur général de Restauréco. Pour sortir de son image de restauration économique, la SRC a opéré une mue au mois de mai. Restoria est née, avec pour signature « cuisiner, une belle histoire de familles », un nouveau logo et des objectifs forts pour les années à venir. Aujourd'hui, la société angevine réalise 45 % de son chiffre d'affaires (CA 2006 : 16 ME) en repas livrés, 45 % en repas réalisés sur place, 10 % en activité traiteur, sert près de 23 000 repas par jour et emploie 300 personnes. Très connue sur le segment de l'enseignement (25 % des repas livrés), elle souhaite être plus présente sur les secteurs de la santé et de l'entreprise. Et développer une assistance technique, une centrale d'achat et de la formation pour ses clients. Emmanuel Saulou souligne les points fort de l'entreprise : « toute la charcuterie est maison à 100 %, de même que les pâtisseries, salées comme sucrées. Et les additifs et les conservateurs n'ont pas leur place. » Juste retour pour cette société, créée en 1970 par Yves Comte et Jean Saulou, deux artisans charcutiers traiteurs[…]

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