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Restoria sensibilise ses convives de tous âges à l’alimentation durable

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Restoria sensibilise ses convives de tous âges à l’alimentation durable

Dans le cadre de la Semaine Européenne du Développement Durable qui se déroule du 30 mai au 5 juin, la société Restoria met chaque jour un menu responsable à l’honneur : réduction de l’empreinte environnementale, BIO, Circuits courts, fait-maison, pour tous ses sites clients (enseignement, entreprise, santé). Pour aller plus loin dans la démarche, les restaurants scolaires en gestion mettront en place une opération de tri et pesée des déchets.

Forte de son expérience en matière de Responsabilité Sociétale des Entreprise, Restoria a souhaité à travers cette initiative, sensibiliser ses convives au développement durable en leur apportant les clés d’une alimentation responsable. Ainsi, chaque jour, un menu responsable est mis à l’honneur :

  • Réduction de l’empreinte environnementale : concombre avec la peau, pain pas perdu, gâteau à la compote de pomme
  • Menu bio : mise en valeur des produits bio tels que la carotte, les petits pois et les produits laitiers
  • Menu végétarien : repas sans viande et sans poisson, déjà proposé une fois par mois par les diététiciennes Restoria
  • Menu circuits courts : mise en avant des fournisseurs locaux avec lesquels la PME angevine a noué au fil du temps de vrais partenariats.
  • Menu fait-maison : mise en avant du savoir-faire des cuisiniers Restoria mis en oeuvre au quotidien, avec des recettes 100% maison.

L’objectif est de transmettre aux convives l’impact positif d’une alimentation responsable sur l’environnement et la société.

Pour les enfants, l'opération est également l’occasion de rappeler l’impact des déchets sur l’environnement et l’importance de limiter le gaspillage alimentaire. Ainsi, les jeunes convives des restaurants en gestion sont invités à trier leurs restes de repas dans des poubelles clairement identifiées : déchets organiques et autres déchets. Après le service, les déchets organiques sont pesés. Le poids est communiqué le lendemain sur un affichage spécifique permettant de suivre au jour le jour l’évolution des déchets récoltés. Cette fiche de suivi, associée aux autres supports de communication permet de mobiliser l’attention des élèves sur les bonnes pratiques. De bons gestes qu’ils pourront reproduire à la maison.

 

 

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