De g. à dr., Cécile Holeman, chargée de recrutement, et Stéphanie Blazer, DRH de Restoria
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Quand on ne trouve pas de professionnels, quoi de mieux que de former soi-même ses futurs collaborateurs. C’est la voie suivie par Restoria, société de restauration angevine, grâce notamment au dispositif des POEI : préparation opérationnelle à l’emploi individuel. Un dispositif tripartite entre Pôle Emploi, le groupe de restauration et un organisme de formation, en l’occurrence Le Savoir Partagé, propre centre de formation de Restoria. Grâce à une formation de 400 heures, non diplômante, d’une durée de trois mois et basée sur la pratique et la théorie (hygiène, technique de cuisson…), les demandeurs d’emploi, repérés et motivés sont formés au métier de commis de cuisine.
« Nous réalisons une pré-sélection avec Pôle Emploi, puis un entretien, et souvent les principaux freins pour les candidats sont la mobilité et la question de la garde des enfants. Il y a aussi un vrai accompagnement social, souligne Cécile Holeman, chargé de recrutement chez Restoria. Lors de la première session de POEI, nous avons intégré cinq demandeurs d’emploi en CDI sur les neuf participants. La seconde session a démarré en novembre avec sept candidats, et cette fois, nous sommes restés sur le seul secteur de la Vendée afin de limiter les problèmes de logistique. » Des résultats très encourageants. « Depuis le Covid, il est compliqué de recruter, et la formation est vraiment un levier incontournable, précise Stéphanie Blazer, DRH de Restoria. Grâce à notre centre, nous avons la possibilité de former les candidats à nos pratiques et nos valeurs. » Un pari gagnant-gagnant.
Février 2023
