Un concept étonnant de restauration rapide s’implante à Toulouse. Plutôt que de faire venir les clients au restaurant, c’est Resto Pouss’ qui va à eux grâce à des triporteurs, sorte de vélos munis de deux roues avant qui contiennent une caisse de transport. Depuis le 11 avril, quatre triporteurs sillonnent tous les jours les rues du centre ville, entre 11H30 et 17H30 pour proposer des sandwichs et des salades à base de produits frais et locaux. L’idée a germé dans la tête de Romain Malpas, 26 ans, lors d’un voyage à New-York. « Là-bas, la vente ambulante de sandwich est très répandue. (…) Je me suis demandé pourquoi ce n’était pas le cas en France. (…) Et très vite, Toulouse m’est apparue comme un endroit idéal pour développer ce type de vente : le beau temps, le relief plat… ». De couleur verte et jaune, les triporteurs sont facilement identifiables et passent toutes les 5 minutes. Si la vente est nomade, la fabrication des sandwichs et des salades, elle, est bien réalisée tous les matins dans un lieu en dur, un laboratoire alimentaire tout neuf situé en centre ville.
