Mardi 28 juin, le Restaurant Inter Administratif de Lyon était officiellement garanti Mon Restau Responsable®, occasion pour Brake de témoigner une nouvelle fois son soutien à Restau’co.
La Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme, et le réseau Restau’Co lancent la garantie Mon Restau Responsable®, pour guider les professionnels de la restauration collective et valoriser leurs bonnes pratiques.
Mon Restau Responsable® est une démarche de progrès volontaire, qui montre la voie à suivre dans 4 domaines : bien-être, assiette responsable, éco-gestes, engagement social et territorial. Cet outil repose sur une méthode participative qui implique l’ensemble des parties-prenantes du restaurant (convives, producteurs, distributeurs, associations, élus etc.) pour attribuer la garantie Mon Restau Responsable® à l’équipe du restaurant engagé.
Par ce partenariat, Brake s’engage à accompagner Restau’co à déployer la démarche. Après avoir aidé à la construction de la méthode, Brake diffusera l’information auprès de son réseau de partenaires. "Nous croyons que cette méthode innovante participative, encouragera le maximum d’acteurs vers une restauration de qualité, respectueuse des hommes de leur santé et de leur environnement. L’outil d’autodiagnostic, très simple d’accès permet à tout restaurant de collectivité de se situer par rapport aux enjeux et cibler des actions adaptées» déclare Claire Iffenecker, responsable développement durable de Brake.
