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Réservation : quelles sont les habitudes des Européens au restaurant ?

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Réservation : quelles sont les habitudes des Européens au restaurant ?

LaFourchette vient de publier quelques chiffres-clés sur les habitudes de réservation des Européens au restaurant, en se basant sur les données recueillies sur la plateforme sur le premier semestre 2019, en France, Espagne, Italie, Portugal, Pays-Bas, Suisse, Belgique, Danemark et Suède.  

Premier enseignement, c’est en Suède que les clients sont les plus enclins à privilégier les grandes tablées, avec 18% de réservations sur des groupes de 6 personnes ou plus. Les Espagnols sont eux aussi adeptes des grandes tablées (12% des réservations), devant la Belgique (11%). Le déjeuner en terrasse est quant à lui plébiscité par les Suisses. 58% des réservations y sont faites dans un établissement, devant les Pays-Bas (55%) et la Suède (40%).

Du côté de l’assiette, la tendance du végétal et du végan est dorénavant bien ancrée : 76% des réservations au Danemark sont faites dans un restaurant possédant a minima une option végétarienne ou végétalienne. Les Suèdois ne sont pas loin (66%), suivis par les Italiens (61%), il est vrai favorisés par un répertoire culinaire riche en alternatives aux protéines animales.

Des Italiens adeptes également de réservations tardives : 59% se décident dans les huit heures précédant le repas, devant les Portugais (54%) et les Français (46%). Inversement, les Suédois sont les plus organisés, 43% des réservations étant passées au moins 48 heures avant le repas, devant les Hollandais (46%) et les Danois (37%).

Dernier point précisé par LaFourchette : les avis en ligne. 44% des Italiens laissent une critique après leur visite, suivis par les Portugais (39%), et les Suisses (36%).  

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