Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Repas végétariens: Siresco en avance...

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

 Repas végétariens: Siresco en avance...

 

Le Siresco est au coeur de l'actualité des enjeux de la restauration collective. Depuis le 1er novembre les repas végétariens sont obligatoires une fois par semaine. Un an avant l'application de la loi Egalim, le Siresco proposait déjà au moins un repas végétarien par semaine.

 Pour la 4e année consécutive, le syndicat propose grâce à Interfel, 45 animations pour 4500 enfants, de novembre à décembre 2019, sur la découverte des fruits et légumes.

 

Le Siresco a également créé une animation "A la découverte des légumineuses" pour les restaurants scolaires, le tournage du tutoriel vidéo a été réalisé dans une école d'Arcueil.

Pour comprendre la démarche du Siresco pour réduire les aliments ultra-transformés et les additifs, un article précise comment cette problématique est travaillée à travers deux axes, le référentiel Ecocert et l'accompagnement de la classification SIGA.

Depuis avril 2018, les cuisines de Bobigny et d'Ivry-sur-Seine ont valorisé plus de 30.000 portions de repas grâce à Excellents Excédents, le ministère de l'Agriculture a fait un reportage sur ce sujet à l'occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Frank Lacroix nommé Président directeur général d’Elior Services

Frank Lacroix nommé Président directeur général d’Elior Services

Elior Group annonce la nomination de Frank Lacroix au poste de Président directeur général d’Elior Services à compter du 31 mai. Il succède ainsi à Gilles Rafin qui prendra sa retraite après[…]

Compass Group France passe en mode cuisine connectée avec Popote

Compass Group France passe en mode cuisine connectée avec Popote

Du toit au restaurant d’entreprise : Arpège inaugure son premier potager en circuit ultra court

Du toit au restaurant d’entreprise : Arpège inaugure son premier potager en circuit ultra court

 Newrest consolide son positionnement dans l’écosystème foodtech

Newrest consolide son positionnement dans l’écosystème foodtech

Plus d'articles