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Repas gastronomique à Harfleur et Gondreville l’Orcher

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Dans le cadre de l’École du goût et de l'Alimentation mise en place dans les communes d'Harfleur et de Gonfreville l'Orcher depuis deux ans, visant à initier les élèves des écoles maternelles et primaires, à l'éveil au goût et à la gastronomie française, les restaurations municipales ont initié un partenariat singulier avec le lycée hôtelier Jules Lecesne du Havre.

Après un repas gastronomique consommé par les élèves élémentaires des classes du goût d'Harfleur au sein du restaurant d'application du lycée hôtelier, en juin dernier, c'est au tour des futurs professionnels, apprentis serveurs et cuisiniers de venir découvrir la restauration collective, dans le cadre d'un TP déplacé (travaux pratiques en conditions réelles hors les murs du lycée).

Présents dès 7h30, les apprentis cuisiniers de la classe de M.Langlois viendront découvrir les techniques de production en liaison froide et la restauration collective à grande échelle pour plus de 800 repas.
Les apprentis serveurs de la classe d'Esthel  Henry et Fabienne Auger, quant à eux, assureront le service du repas des élèves au sein du restaurant scolaire de l'école primaire André Gide, sis rue Albert Camus à Harfleur Beaulieu, au cours du déjeuner du jeudi 31 janvier 2013.
Cette animation s'adresse à tous les élèves fréquentant habituellement la restauration scolaire.
Au programme des jeunes convives et des apprentis :
•    Service à L'anglaise et à la française des plats au lieu du traditionnel passage au self
•    Dégustation d'un cocktail sans alcool et de ses canapés réalisés par les apprentis serveurs
•    Jeux sur un set de table à remplir et à colorier réalisé par les élèves serveurs pour leurs jeunes clients
•    Pliage de serviettes
•    découpe de fruits en salle devant les jeunes convives

Cette initiative originale qui est une première, fera, nous l'espérons le plaisir et la joie de nos usagers et convives.
 

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