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Réouverture du Grand Hôtel de Cannes le 17 mai

La rédaction de Néorestauration
Le Pré Carré, le nouveau restaurant du Grand Hôtel de Cannes, offre dorénavant à ses clients un choix de trois différents espaces tant pour le dîner que le déjeuner.
- Le restaurant traditionnel, de 34 places, avec Patrick Mayençon pour chef, proposera le soir un menu  à 36 €  (hors boisson) composé d'un amuse-bouche et de quatre plats et une carte au prix moyen de 60 € (hors boisson); qui s'articule essentiellement autour des produits de la mer avec une tendance très Sud. On peut ainsi y déguster un « Pressé de la mer et légumes de Provence, émulsion huile d'olive et basilic » (18 €), un « Dos de bar de ligne rôti côté peau, caviar d'aubergine » (19,50 €) ou l'un des coups de cœur proposé chaque jour pour deux personnes, « Loup en croûte, farce de homard » 70 €.
Un grand choix de vins est offert (70 étiquettes) du Bordeaux supérieur Châteaux Timberlay à 21 €, au grand cru classé Château Villemaurine à 70 €, en passant par une gamme de Provence, de vins représentatifs des autres terroirs de France ainsi que des vins du monde.

- Le Lounge Bar, (38 couverts), où le chef a prévu de servir des plats légers pour une restauration rapide et décontractée : salades, clubs sandwiches, grandes tartines, etc.

- Enfin, l'hôtel exploitant son positionnement exceptionnel, en retrait avec un jardin unique, a réalisé la plus spacieuse terrasse de la Croisette, face à la mer, bénéficiant d'une vue exceptionnelle. Agrandie (50 couverts) redécorée, elle est dotée d'un mobilier d'extérieur haut de gamme. Il sera possible d'y déguster l'ensemble des propositions culinaires.
Patrick Mayençon, qui dirige les cuisines de l'hôtel avec une brigade de 8 personnes, est également responsable des cuisines de la Plage Privée, assisté de Michel Lefetey, responsable de la restauration.

Le nouveau bar, Le Cercle, est quant à lui dirigé par le barman, Alexandre, qui officie depuis 20 ans. Il va créer, pour l'ouverture, un cocktail spécial dont il a le secret.

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