Déjà très au faîte du respect de la qualité, l’Association des traiteurs de France (qui comptera bientôt 35 adhérents) a décidé de renforcer les procédures en place, et même de les élargir en instaurant un réel contrôle continu auprès de ses adhérents. Depuis janvier 2004, tous les résultats des audits et des analyses microbiologiques sont collectés par Marie-Christine Labarthe, en charge du service qualité de l’association, et par ailleurs enseignante dans le domaine hygiène-sécurité au lycée Ferrandi à Paris. Pour chaque entreprise adhérente, les dates des interventions sur site et tous les résultats sont enregistrés et analysés. En cas de dysfonctionnement, la Commission Qualité, a pour rôle de réagir et d’intervenir. Une procédure qui vise à préserver le label Traiteurs de France, de plus en plus connu et apprécié.
isoubelet@neorestauration.com
Renforcement du suivi qualité chez les traiteurs
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