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Renforcement du bio dans les lycées en région PACA

La rédaction de Néorestauration
La région PACA compte de plus en plus de lycées adeptes de produits issus de l'agriculture biologique.
La région PACA s'est engagée dans un programme régional qui vise à améliorer la qualité de l'alimentation et développer l'agriculture biologique. La finalité : « la santé du territoire et dans le territoire ».
Dans chaque département, un animateur Bio appuie 2 ou 4 lycées sélectionnés sur la mise en place des menus avec les gestionnaires et les chefs cuisiniers, l'organisation de l'approvisionnement avec les producteurs locaux volontaires et le relais grossiste. L'action concerne également le volet éducatif avec les enseignants.

Les 13 lycées impliqués proposent 1 repas bio par mois depuis la rentrée 2005. Treize nouveaux établissements devraient intégrer le dispositif avec une phase de diagnostic dès janvier 2006, portant ainsi à environ 60 000 le nombre total de repas bio servis pendant l'année scolaire 2005-2006. 

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