Une équipe de soixante salariés permet d'assurer le service, sept jour sur sept, du petit déjeuner au dîner « Je voulais, avant tout, créer un lieu de vie, décontracté et accessible où les clients prennent plaisir à se retrouver», précise la chef de La Fenière à Lourmarin (une étoile Michelin). L'endroit, qui devrait ravir les adeptes du fooding, a suscité dès sa semaine d'ouverture un véritable intérêt avec une moyenne de 300 couverts/jour.
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