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Réédition de la semaine des saveurs du Nord-Pas de Calais

La rédaction de Néorestauration
La prochaine semaine de la gastronomie du Nord-Pas de Calais se déroulera entre le 3 et le 9 avril 2006. Une opération qui gagne progressivement toute la France.
L'opération de promotion de la gastronomie du Nord-Pas de Calais en restauration collective est reconduite du 3 au 9 avril 2006. Depuis la première édition, lancée en mars 2000, sur le thème « 100 000 convives », cette semaine de promotion de la gastronomie régionale connaît un succès grandissant. Ce sont en effet, plus de 248 000 convives qui ont découvert les menus du Nord-Pas de Calais en 2005, dont 30 % hors région.
Les affichettes, posters et banderoles seront mis à la disposition des établissements pour sensibiliser les convives en amont. Et pour élaborer des menus typiquement régionaux, les chefs de cuisine recevront le classeur 104 « Recettes régionales pour la restauration collective ».
Parallèlement, le Comité de promotion développe le partenariat avec les grossistes et recherche maintenant des relais dans d'autres régions de France, afin de faciliter l'approvisionnement en produits régionaux des établissements inscrits, l'opération se nationalisant davantage chaque année.
L'opération est réalisée en partenariat avec l'Acehf, l'Apasp, le Gral et l'UPRM pour les établissements de la restauration collective autogérée.

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