Avec sa cuisine centrale de 1 000 m², sa capacité de production de 12 000 repas livrés par jour, la société Quadrature Restauration est bel et bien déterminée à afficher sa différence. « Nous nous engageons à ce que 70 % des produits soient de proximité, dont 20 % issus de l'agriculture biologique, et à participer au développement économique local », ajoute Antoine Massenet, son président. « La restauration collective ne peut pas simplement être considérée comme le donneur d'ordre d'un centre de coût, mais comme un outil de croissance aux niveaux local, départemental et régional, en stimulant une offre nouvelle par une demande maîtrisée et organisée. » Pour preuve : la société s'est engagée à fournir une planification des menus un an à l'avance aux producteurs locaux.
Redonner du sens à la restauration
Bienvenue !
Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.
LES APPELS
D’OFFRES
-
Prestations d'entretien des collèges et d'assistance au service restauration scolaire au profit des 26 collèges publics du département de la Mayenne.
17/01/2021 - Conseil Départemental de la Mayenne
-
Location de véhicules avec conducteurs pour la distribution des restaurants scolaires de la Ville de Montpellier.
17/01/2021 - Ville de Montpellier Mission Grands Projets Ville
-
Marche de fourniture et livraison en liaison froide de repas au restaurant scolaire de la commune de saint ouen du tilleul..
17/01/2021 - Ville de St Ouen du Tilleul
- Tous les appels d'offres
Nous vous recommandons
Vin et chevreuil, les accords parfaits
Les frimas de l'hiver annoncent les fêtes et l'arrivée des gibiers au menu. Quel vin proposer sur du chevreuil, viande à la fois puissante et soyeuse ? Tout dépend de la préparation... CHOCOLAT ET[…]
Analyse
Comment doper la vente de vin auprès des jeunes ?
A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?
