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Redécouvrir le vinaigre

La rédaction de Néorestauration
Redécouvrir le vinaigre

Dans « vinaigres », Nathalie Nagy-Kochmann signe 128 pages de conseils pour la cuisine, la santé et le bien-être.

Depuis l'Antiquité, le « vin aigre » est resté le breuvage le plus usité comme boisson rafraîchissante et comme condiment. A l'origine découvert en « oubliant » du vin à l'air ambiant, sa fabrication s'est développée au fil des siècles et s'est beaucoup diversifiée : cidre, vin, riz, bière, miel, balsamique, tomate...

L'auteur présente toutes les méthodes de fabrication du vinaigre, ses usages multiples et près de 100 recettes pour le corps et la table. Le lecteur y apprend à fabriquer son vinaigre et à l'aromatiser, à l'utiliser au quotidien pour entretenir la maison, et à découvrir ses bienfaits pour le corps.

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