RECRUTE SENIORS...

Très « chers » seniors ! Les plus de 50 ans sont bel et bien au coeur de la société française du xxie siècle. Et pour cause : le vieillissement démographique a des implications dans chacun des rouages de l'économie et du social. Rares sont les tranches de la pyramide des âges qui auront fait l'objet d'autant d'études, de colloques et de débats - leurs comportements, leurs goûts, leurs besoins, leurs attentes... On comprend l'intense attention portée également à leur emploi, et surtout à leur maintien dans celui-ci.

Comme d'autres métiers de services, l'hôtellerie-restauration ne se distingue pas par un taux élevé de salariés de plus de 50 ans (environ 10 % des effectifs du secteur). Si elle est bien sûr à prendre en compte, la pénibilité de certaines tâches n'est pas la seule explication de ce faible taux. Les mentalités ont encore besoin d'évoluer chez certains recruteurs. Force est de reconnaître que peu de groupes ont en la matière une « politique RH duale », pour reprendre l'expression de Nicole Raoult, consultant et chercheur en ressources humaines, lors d'un petit déjeuner-débat organisé récemment par les cabinets Alain Jacob Conseil et Profil & Projet. C'est-à-dire basée sur la réciprocité, intégrant autant les jeunes que les seniors. En cuisine, par exemple, la « prime au jeunisme » est une réalité et cette tendance ne semble pas s'inverser. Il faudra pourtant bien se résoudre, un jour, à[…]