Recette: Tarte fine à la crème de roquefort, poires et Jambon Consorcio Serrano

ENCARNA BRAVO
Recette: Tarte fine à la crème de roquefort, poires et Jambon Consorcio Serrano

Tarte fine à la crème de roquefort, poires et Jambon Consorcio Serrano : ©ConsorcioSerrano_Latelierdeschefs

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 15mn

Temps de repos : Aucun

Ingrédients

8 à 10 tranches de Jambon Consorcio Serrano

2 rouleaux de pâte à pizza

180 g de Roquefort

30 g de cerneaux de noix

1 poignée de roquette

2 poires

15 cl de crème liquide entière

2 cl d’huile de noix

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C

Ecrasez le roquefort à la fourchette et détendez avec la crème. Etalez cette crème en couche fine sur toute la surface des pâtes à pizza. Enfournez pendant 10 minutes.

Faites torréfier les noix dans une poêle sans matière grasse. Lavez les poires et taillez-les en fines tranches à la mandoline. Déposez les fines tranches de poires, le roquefort émietté et les cerneaux de noix sur la pâte à pizza. Passez 5 minutes au four.

Disposez les tranches de jambon Consorcio Serrano en chiffonnade et décorez de feuilles de roquette. Arrosez d'un filet d'huile de noix et servez bien chaud.

Astuce de chef :

Disposer les tranches de jambon Consorcio Serrano sur la tarte juste avant de servir. Le contraste de la tarte chaude et le jambon frais est délicieux.

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