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Recette: Soupe de courge et chips de Jambon Consorcio Serrano

ENCARNA BRAVO
 Recette: Soupe de courge et chips de Jambon Consorcio Serrano

Soupe de courge et chips de Jambon Consorcio Serrano : ©ConsorcioSerrano_Marciatack

© ©ConsorcioSerrano_Marciatack

Cette année le Consorcio du Jambon Serrano Espagnol fête ses 30 ans.


 

 Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Temps de repos : Aucun

 

Ingrédients

8 à 10 tranches de Jambon Consorcio Serrano

1 kg de courge

1 oignon

1 gousse d'ail

1 oignon persil plat

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation de la soupe

Pelez la courge, ôtez les pépins et coupez la chair en morceaux.

Pelez et émincez l’oignon et l’ail.

Faîtes chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un autocuiseur ou une cocotte classique. Faîtes revenir l’oignon et l’ail avec les morceaux de courge durant 5 minutes à feu moyen en remuant souvent.

Ajoutez un litre d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes à petits bouillons. Mixez.

 

Préparation des chips de Jambon Consorcio Serrano

Préchauffer le four à 200 degrés.

Déposez les tranches de jambon Consorcio Serrano à plat sur une feuille de papier sulfurisée que vous plierez en deux afin d’envelopper les tranches.

Déposez le tout sur une plaque à four, et posez un plat à gratin vide par-dessus (pour que les tranches restent bien plates pendant la cuisson).

Enfournez pour 10 minutes environ. Sortez du four et laissez totalement refroidir avant de découper des chips de la taille de votre choix.

Servez la soupe encore chaude, ajoutez une chips dans chaque bol et servez-vous des chutes de jambon cuites au four pour en faire des petits copeaux et en parsemer dans les bols de soupe. Ajoutez du persil haché, salez, poivrez et déguster.

Astuce de chef :

Pour encore plus de saveurs et pour faire de cette soupe un plat complet, n’hésitez pas à y incorporez quelques croutons de pain aillé.


 

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