Selon Christine Tartanson, la reprise fragile de 2011 ne s'est pas confirmée lors du quatrième trimestre 2012.
« La restauration rapide a chuté pour la première fois en 2012. Le snacking est en recul de 6% le soir, mais en augmentation de 1% le
LA PROVINCE SOUFFRE EN 2012
Avec une évolution des occasions négative par rapport à la même période N-1, la province a eu beaucoup de mal, en 2012, à tirer son épingle du jeu. Des chiffres en baisse qui vont jusqu'à - 8% dans le sud-ouest du pays, et jusqu'à - 5% pour le sud-est.
Source : NPD
LA CHUTE DE LA FRÉQUENTATION, COMPENSÉE PAR LE TICKET MOYEN
2012 a vu la nette diminution de la fréquentation des restaurants, avec 75 millions d'occasions enregistrées en moins entre janvier et septembre 2012 par rapport à 2011. Contrairement à 2009, la dépense totale, elle, se maintient, avec + 0,1%. Source : NPD
LA VENTE À EMPORTER FREINÉE PAR LA CRISE ET LA MAUVAISE MÉTÉO EN 2012
Évolution, en%, des occasions en restauration rapide, selon les usages de consommation, en 2012, vs même période N-1
- - 3% Consommation à l'extérieur
- - 8% Consommation à la maison
- + 2% Consommation au bureau
Source : NPD
LE MOMENT CLÉ DU DÉJEUNER REVIENT EN FORCE
Évolution, en%, des occasions en restauration rapide, selon les moments de consommation, entre janvier 2012 et septembre 2012 vs même période N-1
- + 10% Le midi
- - 4% En snacking
- - 6% Le soir
Source : NPD
LE RETOUR DU COEUR DE CIBLE INSUFFISANT À MAINTENIR LA CROISSANCE
Évolution, en%, des occasions en restauration rapide, selon le type de clientèle, en 2012, vs même période N-1
- + 3% Adultes sans enfants
- - 7% Famillles
- - 6% Jeunes
Source : NPD
