Rapprochement de Novepan/Bionatis et des Ateliers du Pain dans la boulangerie premium

SABINE DURAND
Rapprochement de Novepan/Bionatis et des Ateliers du Pain dans la boulangerie premium

C’était en pourparlers depuis près d’un an, c’est signé. Le spécialiste des produits premium de boulangerie, snacking et pizza à destination de la RHF, des réseaux spécialisés bio et de la GMS Novepan unit ses compétences et ses savoir-faire à ceux des Ateliers du Pain. Ces derniers apportent dans la corbeille un site, 70 salariés, 20 M€ de chiffre d’affaires et surtout un processus de panification particulier, basé sur des fermentations longues et le travail de pâtes très hydratées. L’ensemble « qui reste à taille humaine », résume Alexia Rasson, chargée de missions marketing de Novepan, va continuer de développer des innovations en phase avec les attentes de produits de panification toujours plus qualitatifs, avec « des axes piliers comme les labels, l’origine France, le local, ou la praticité pour nos clients et nos consommateurs. »

Concrètement ?

Jean-Manuel Lévêque reste à la tête de Novepan, et la famille Caussade, propriétaire des Ateliers du Pain, en devient un actionnaire significatif. Julien et Vincent Caussade, les deux fils du fondateur Philippe Caussade, resteront très impliqués opérationnellement dans ce nouvel ensemble de 300 salariés, 80 M€. Qui avec cette opération, enrichit son maillage du territoire en termes de site de production  : aux 5 de Novepan, « situés près de Lille, Dunkerque, Rouen, Lyon et Sète viendra s’ajouter celui des Ateliers du Pain à 45 mn de Toulouse », explique Alexia Rasson.

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