Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Quid de l'économie collaborative ?

Sujets relatifs :

,
Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Quid de l'économie collaborative ?

Si le GNI s'insurge contre les sites collaboratifs du type Vizeat, dont les membres proposent des prestations à des tarifs proches d'un établissement ayant pignon sur rue, sans s'acquitter des obligations des restaurateurs, il va falloir faire avec cette économie d'un nouveau genre. Un Français sur deux y a recours.

Elle n'est pas seulement synonyme de concurrence déloyale, mais aussi de financement participatif. La start-up Foodraising, spécialisée dans le financement de projets de restauration, a ainsi levé 112 000 E et apporté des fonds à 11 projets en un an. Eloïse Chavaignac et Vincent Viaud ont, par deux appels à financement en 2012 et 2014 sur la plate-forme Wiseed, levé 620 000 E pour passer de leur enseigne strasbourgeoise PUR etc. à un réseau de franchise en plein développement. Autre atout : l'invention de modèles économiques à l'instar de LaBelleAssiette et son service de réservation de chef à domicile, ou d'autres initiatives qui intègrent la restauration dans les circuits courts. De nombreux restaurants sont devenus des points relais des produits locaux promus par le réseau de la Ruche qui dit oui ! Ou comment accompagner les tendances locavores et de l'économie du partage.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Ladurée récompensée d'un "prix de l'innovation végane"

Ladurée récompensée d'un "prix de l'innovation végane"

C'est un événement gastronomique que l'on attendait depuis longtemps : Ladurée lance deux versions entièrement véganes de ses célèbres macarons. Pour remercier l'entreprise de ce[…]

Sababa : premier concept de restaurant virtuel 100% méditerranéen

Sababa : premier concept de restaurant virtuel 100% méditerranéen

La fragmentation du modèle alimentaire des Français s'amplifie

La fragmentation du modèle alimentaire des Français s'amplifie

Malongo présente son Millésime 2020 : le café du Népal au poivre Timut

Malongo présente son Millésime 2020 : le café du Népal au poivre Timut

Plus d'articles