Qui sont les lauréats du concours « instants créatifs »?

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Qui sont les lauréats du concours « instants créatifs »?

 

Deux vainqueurs en or pour les Instants Créatifs 2018 par Aoste Professionnel. Pour cette 4e édition des Instants Créatifs, Aoste Professionnel avait créé deux catégories dans son concours, avec d’un côté les professionnels et de l’autre les écoles hôtelières. C’est Marie-Lou Le Du qui remporte la catégorie étudiants et Renaud Saint Blancat la catégorie professionnels.

Mardi dernier, c’est sur le thème « Charcuterie en accord Terre et Mer » que les finalistes du concours Les Instants Créatifs 2018 organisé par Aoste professionnel se sont affrontés

Pour la catégorie professionnels :

  • Renaud Saint Blancat, Cuisinier responsable événementiel à la mairie de Blagnac (31) est le vainqueur 2018, avec sa « Langouste, betterave et chorizo, chips de jambon cru ».
  • Géraud Fontaine-Vive, Sous-chef de cuisine, Évian Resort, Chalet du Golf, Evian-les-Bains (74) fini second avec ses « Saveurs d’enfance, du terroir aux vacances »
  • Loïc Métayer Traiteur La Saloupière à Bretoncelles (61) prend la troisième place avec son assiette « Terre-Mer, Aoste en trois façons, coquille Saint-Jacques ».

Pour la catégorie étudiants :

  • Marie-Lou Le Du, 1ere année Bachelor Arts Culinaires et management de la restauration à l’Institut Paul Bocuse, remporte le premier trophée d’Or Etudiant avec son  « Dos de cabillaud à la chapelure de jambon cru, sauce au beurre blanc »
  • Axel Chomel, 1ere année Bachelor Arts Culinaires et management de la restauration à l’Institut Paul Bocuse, prend la deuxième place avec son « Lieu en croûte de chorizo, brocolis crémés au bacon ».

Le jury, présidé par Christian Têtedoie, restaurateur lyonnais étoilé, MOF et président des Maîtres Cuisiniers de France, était composé de Nadia Igué, chef conseiller culinaire et première lauréate de ce concours, de Jean-Luc Vianey, MOF Poissonnier Lyon, de Philip Bourrelly, chef de production à l’hôtel Restaurant Spa Vatel (Nîmes) et d’Emiliano Durao, Directeur Commercial France du groupe Aoste.

A l’issue de la compétition le jury a donné son verdict et remis leur prix aux candidats.

Les personnes présentes, dont l’équipe Aoste, leurs invités ont pu profiter du lieu à l’occasion d’un cocktail qui a su mettre la charcuterie en accord Terre et Mer à l’honneur.

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