Les produits pouvant participer aux Saveurs de l'année Restauration sont tous les produits bruts à assembler, à élaborer, ou prêts à servir, disponibles pour la restauration hors domicile.
Les produits en lice doivent pouvoir revendiquer leurs caractéristiques RHD, que ce soit par leur recette, leur élaboration, leur portionnage ou leur packaging. Ce point est systématiquement étudié par l'organisation.
Les produits finis sont présents soit en restauration collective concédée ou autogérée, soit en restauration commerciale de chaîne ou indépendante.
Les produits en lice doivent pouvoir revendiquer leurs caractéristiques RHD, que ce soit par leur recette, leur élaboration, leur portionnage ou leur packaging. Ce point est systématiquement étudié par l'organisation.
Les produits finis sont présents soit en restauration collective concédée ou autogérée, soit en restauration commerciale de chaîne ou indépendante.
