Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Quentin Guillermic, apprenti cuisinier aux restaurants Flora Danica et Copenhague finaliste du Concours « Jeunes-Talents Restaurateurs de France »

Organisé pour la 4ème année consécutive, ce concours de cuisine national s’adresse exclusivement aux apprentis exerçant dans un restaurant labélisé Restaurateurs de France - Maitre Restaurateur.

Après une première sélection sur dossier, deux phases qualificatives ont été organisées le 19 septembre dernier au CEPROC, à Paris et le 29 novembre au CFA La Noue, à Longvic. Lors de cette seconde phase qualificative, 7 apprentis ont dû revisiter le traditionnel plat du lapin à la moutarde pour 4 personnes.

À l’issu de cette qualification régionale, Quentin Guillermic, apprenti de cuisine aux restaurants Flora Danica & Copenhague (Paris 8ème), fleurons du Groupe Frères Banc, se qualifie brillamment lors de cette demi-finale dijonnaise. Deux autres jeunes : Fanny Jérôme, apprenti au restaurant La Palette Aux Saveurs du Marché (Wettolsheim, Haut-Rhin) et Emmanuel Lalia, apprenti au restaurant L’Ecurie (Carcassonne, Aude) ont eux aussi gagné leur précieux billet pour la finale qui aura lieu le lundi du 4 février prochain, au sein de l’Ecole Ferrandi.

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Pertes d'exploitation: le Tribunal de Commerce de Paris penche de nouveau côté restaurateurs

Pertes d'exploitation: le Tribunal de Commerce de Paris penche de nouveau côté restaurateurs

Les décisions de justice se suivent, et commencent à se ressembler. Le 21 janvier 2021, le Tribunal de Commerce de Paris a une nouvelle fois contraint Axa à prendre en charge les pertes d’exploitation liées[…]

Edenred lance son Ticket Restaurant virtuel

Edenred lance son Ticket Restaurant virtuel

La caravane des chefs : la solidarité s’inscrit dans la durée

La caravane des chefs : la solidarité s’inscrit dans la durée

Les Collectionneurs s'engagent auprès des Restaurants du Cœur

Les Collectionneurs s'engagent auprès des Restaurants du Cœur

Plus d'articles