Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

abonné

Quelle restauration pour l'avenir ?

Dossier réalisé par Paul Fedèle

Sujets relatifs :

Quelle restauration pour l'avenir ?

© ©Pascal SITTLER/REA

Dans un marché tonique où les projets de centre commerciaux foisonnent, la restauration s'interroge. A-t-elle encore sa place sur ces sites, sous quelle forme ? Oui, et sous le signe de la modernité, répondent les bailleurs.

Avec un CA de près de 95 MdE pour 2006 et un indice de performance en progression de 2,7 %, les 664 centres commerciaux répertoriés par le CNCC (1) affichent un vrai dynamisme. Et la restauration, qui représente 10 % de l'activité des commerces, a bien tiré son épingle du jeu puisqu'elle y a progressé de 3,5 % l'an passé. Son meilleur score depuis plus de 5 ans ! Selon le paneliste NPD, elle a gagné, depuis 2005, 10 % en pénétration même si, globalement, sa part de marché a peu évolué en centre commercial au regard des autres types de commerce. Et le cabinet spécialisé de souligner que la restauration en centre commercial semble séduire de plus en plus de consommateurs même si, pour le moment, elle ne capte que trois visites sur dix du total des visites en restauration.

C'est donc dans un contexte favorable que va se tenir, du 14 au 16 novembre prochain, le Mapic (2) au Palais des festivals à Cannes, la grand-messe du secteur où les foncières internationales vont donner[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

Nous vous recommandons

Une croissance frag ile

Une croissance frag ile

En 2007, la restauration européenne a poursuivi sur sa lancée de 2006 avec de belles performances dans la plupart des pays, dont la France et l'Allemagne. Mais la dégradation de l'environnement macroéconomique, au second semestre, a assombri[…]

01/05/2008 |
Bonne santé dans un climat difficile

Bonne santé dans un climat difficile

Nouvelle terre de plaisirs

Nouvelle terre de plaisirs

Face à un ralentissement de la demande

Face à un ralentissement de la demande

Plus d'articles